ABATTAGE	CONDITIONNEMENT
L'abattoir soumis aux contrôles sanitaires réglementaires est de surcroît contrôlé et certifié AB. Il est situé à moins de 20 km de nos lieux de production, ce qui réduit le stress du transport pour les animaux.	La viande est découpée puis immédiatement emballée sous vide en notre présence dans un atelier agréé par les Services Vétérinaires et certifié AB. Nous procédons nous-mêmes à la mise en colis.
TRANSPORT	CONSERVATION
Nos colis de viande sont ensuite confiés à une société de transport frigorifique qui en assure l'acheminement. La chaîne du froid est ainsi ininterrompue.	Avant la découpe, nos produits ont bénéficié en chambre froide d'un temps de maturation suffisant pour être prêts à consommer. Vous pouvez les conserver pendant 15 jours dans votre réfrigérateur à une température comprise entre 0° et 3°. Si vous souhaitez les congeler, vous devez le faire dès réception de vos colis.
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